La Bourle Roncquoise è una specie di piccola mimolette semisferica.

Il suo colore arancione è dovuto all'aggiunta di "annatto", un colorante naturale proveniente da un arbusto sudamericano. Questo formaggio ha un leggero sapore di nocciola. La sua consistenza è morbida.

Si tratta di una ricetta tradizionale, realizzata in modo artigianale dal team della Ferme du Vinage di Roncq. Questo formaggio evoca con la sua forma tonda il bourle, un gioco tradizionale del nord.