Se c'è una valle emblematica del Vallese, è la Val d'Hérens con in particolare il famoso villaggio di Evolène che ha tradizioni e un "folklore" ancora molto vivo.

Il formaggio che vi propongo qui viene prodotto presso il “caseificio Dixence”, situato nel centro del villaggio di Hérémence.

Il suo formaggio è chiamato "Dixence" dal nome della famosa diga che domina la valle, la diga a gravità più alta del mondo.

👉🏼 Le ruote sono circa tra 4,6 e 5 kg

🥛Formaggio a latte crudo

➡Tutti i nostri formaggi vengono stagionati nella nostra cantina del bicentenario nel cuore del Vallese