Sicuramente, la Normandia ci vizia con tutti i suoi formaggi! Il Cœur de Neufchâtel è il più antico formaggio normanno. In effetti, è già menzionato in scritti risalenti al 1035!

Un formaggio a pasta molle dalla crosta fiorita, il Cœur de Neufchâtel, fatto a mano, può assumere molte forme, ma la più comune è ovviamente il cuore.

La leggenda narra che le ragazze di Neufchâtel-en-Bray, nel cuore del bocage del Pays de Bray in Normandia, abbiano offerto questo formaggio ai loro amanti durante la Guerra dei Cent'anni. I monaci preferivano vedere lì le ali di un angelo.

Un vasto argomento di contesa ma anche di romantiche fantasticherie. Cugino stretto del Camembert per la sua consistenza e il suo gusto. Alcuni lo preferiranno più cotto, con un gusto più corposo. Tuttavia, si distingue per il suo sapore piuttosto salino.

Suggerimento per il taglio:

Peso: ca. 200 g

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