🔥 L'ultimo produttore di raclette a legna!

Situato nella Val d'Illiez e reso famoso grazie all'immancabile "Gaby de Champoussin", questo alpeggio è oggi gestito da Blaise Perrin. Questo alpeggio è noto per il suo gregge di capre. Ma questa raclette è fatta esclusivamente con latte vaccino. Il fuoco di legna è diventato qualcosa di molto raro. È un processo di produzione difficile perché devi padroneggiare il riscaldamento: non troppo caldo per raggiungere appena i 36 gradi.

Di fronte ai Dents du Midi, questo alpeggio presenta prati molto fini e unti, che conferiscono al formaggio un gusto unico. Una scommessa sicura.

🚠Formaggio a 1700m di altitudine

🧀 Le mezze ruote sono circa tra 2,3 e 2,5 kg. Pasto da 8 a 10 persone.

🥔Pianifica circa 250 gr di patate per ospite. Sottaceti/cipolle e il gioco è fatto!

🧊 Conservazione: il formaggio è confezionato sottovuoto, conservazione di circa 2 mesi in frigorifero. 1 anno in congelatore.

🥈Medaglia d'argento 2022 a F&C

🥛Formaggio a latte crudo

🐮Latte di vacca

➡Tutti i nostri formaggi vengono stagionati nella nostra cantina del bicentenario nel cuore del Vallese.