Maestri del formaggio!

La famiglia Serge Mariétan gestisce questo alpeggio nella Val d'Illiez, ai piedi dei Dents du Midi. Lo chalet si trova a 1500 m. di altitudine e le 35 vacche da latte pascolano fino a 1700 m. in un periodo che va dall'inizio di giugno all'inizio di ottobre. È il figlio, Julien, che lavora come casaro dal 2019.

🚠Formaggio a 1700m di altitudine

🧀 Le mezze ruote sono circa tra 2,3 e 2,5 kg. Pasto da 8 a 10 persone.

🥔Pianifica circa 250 gr di patate per ospite. Sottaceti/cipolle e il gioco è fatto!

🧊 Conservazione: il formaggio è confezionato sottovuoto, conservazione di circa 2 mesi in frigorifero. 1 anno in congelatore.

🥈Medaglia d'argento 2019 a F&C

📄Menzione Speciale 2022 a F&C (6° posto)

🥛Formaggio a latte crudo

🐮Latte di vacca

➡Tutti i nostri formaggi vengono stagionati nella nostra cantina del bicentenario nel cuore del Vallese.