Raro alpeggio ticinese.

Situato nella valle di Blenio, in Ticino, l'alpeggio Camadra si estende tra i 1400 e i 2100 metri.

Ogni anno a novembre mi reco in Ticino per selezionare le forme che matureranno per un altro anno nelle mie vecchie cantine a volta.

Questi sono i formaggi stagionati dai 12 ai 18 mesi che vi propongo. Un formaggio di carattere con sapori che uniscono eleganza e potenza.

Questa serie: stagionata per 10 mesi con molto carattere. Da gustare con un vino bianco secco.

🐮Formaggio vaccino

👉🏼Per porzione da 300 a 340 gr circa