Le Camadra

Alpage tessinois rare.

Situé dans le val Blenio, au Tessin, l'alpage Camadra s'étend entre 1400 et 2100 mètres.

Chaque année en novembre, je me rends au Tessin pour sélectionner les meules qui s'affineront pendant encore une année dans mes vieilles caves voûtées.

Ce sont donc des fromages de 12 à 18 mois que je vous propose. Un fromage de caractère aux saveurs mariant élégance et puissance.

Cette série: affinés 10 mois avec beaucoup de caractère. À déguster avec un vin blanc sec.

🐮Fromage de vache

👉🏼Par portion d'environ 300 à 340 gr