Fromage à Raclette: Alpage La Pale

Des maîtres fromagers !

La famille Serge Mariétan gère cet alpage du Val d'Illiez, au pied des Dents du Midi. Le chalet se trouve à 1500 m. d'altitude et les 35 vaches laitières paissent jusqu'à 1700 m. pendant une période allant du début juin à début octobre. C'est le fils, Julien, qui a fait ses armes en qualité de fromager depuis 2019.

🚠Fromagerie à 1700m d'altitude

🧀Les demi-meules font environ entre 2,3 et 2,5 kg.  Repas pour 8 à 10 personnes.

🥔Prévoir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous êtes prêts !

🧊Conservation: le fromage est mis sous vide, conservation d'environ 2 mois au réfrigérateur. 1 an au congélateur.

🥈Médaille d'Argent 2019 à F&C

📄Mention Spéciale 2022 à F&C (6ème place)

🥛Fromage au lait cru

🐮Lait de vache

➡Tous nos fromages sont affinés dans notre cave bicentenaire au cœur du Valais.