🐮 Une raclette d’alpage franche et généreuse, au pied des Dents du Midi !

Perché à 1690 mètres d’altitude, juste sous le col de Cou, au-dessus de Champéry, l’alpage de la Pierre est géré par Julien Vieux. Chaque été, ses vaches profitent des pâturages d’altitude du val d’Illiez, riches en herbes et en fleurs sauvages qui donnent au lait toute sa richesse. Julien en tire une raclette au lait cru au caractère bien affirmé : une pâte souple et fondante, des arômes de crème et de beurre frais, et une belle longueur en bouche. Une raclette authentique, parfaite pour les grandes tablées entre amis ou en famille !

🚠 Fromagerie à 1700 m d’altitude

🧀 Les demi-meules font minimum 2,2 kg. Repas pour 8 à 10 personnes.

🥔 Prévoir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous êtes prêts !

🧊 Conservation : le fromage est mis sous vide, conservation d’environ 2 mois au réfrigérateur. 1 an au congélateur.

🥛 Fromage au lait cru

🐮 Lait de vache

🍃 Riche en Oméga 3

➡ Tous nos fromages sont affinés dans notre cave bicentenaire au cœur du Valais.