Fromage Ă  Raclette: Alpage de Champoussin

Prix rĂ©duit Prix SFr. 129.00 Prix rĂ©gulier Prix unitaire  par 

Taxes incluses.

đŸ”„Le dernier producteur de raclette au feu de bois!

Situé dans le Val d'Illiez et devenu connu grùce à l'incontournable "Gaby de Champoussin", cet alpage est aujourd'hui géré par Blaise Perrin. Cet alpage est connu pour son troupeau de chÚvres. Mais cette raclette est exclusivement fabriquée avec du lait de vache. Le feu de bois est devenu quelque chose de trÚs rare. C'est un procédé de fabrication difficile car il faut maitriser le chauffe: pas trop chaud pour arriver tout juste à 36 degrés.

Face aux dents du Midi, cet alpage possÚde un herbage gras et trÚs fin, donnant au fromage un goût unique. Une valeur sûre.

 

🚠Fromagerie à 1700m d'altitude

🧀Les demi-meules font environ entre 2,3 et 2,5 kg.  Repas pour 8 à 10 personnes.

đŸ„”PrĂ©voir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous ĂȘtes prĂȘts !

🧊Conservation: le fromage est mis sous vide, conservation d'environ 2 mois au rĂ©frigĂ©rateur. 1 an au congĂ©lateur.

đŸ„ˆMĂ©daille d'Argent 2022 Ă  F&C

đŸ„›Fromage au lait cru

🐼Lait de vache

➡Tous nos fromages sont affinĂ©s dans notre cave bicentenaire au cƓur du Valais.

raclette alpage valais