Fromage à Raclette: Alpage de Au-de-Morge

Alpage international !

Situé au-dessus de St-Gingolph, à cheval sur la frontière franco-suisse, les vaches paissent sur les deux pays !  Le chalet d'alpage est à 1180 m. d'altitude et les vaches pâturent entre 900 et 1600m. La relative faible altitude de cet alpage lui permet d'alper très tôt dans la saison et les fromages Au-de-Morge sont donc les premiers que nous pouvons déguster.

🚠Fromagerie à 1180m d'altitude

🧀Les demi-meules font environ entre 2,3 et 2,5 kg.  Repas pour 8 à 10 personnes.

🥔Prévoir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous êtes prêts !

🧊Conservation: le fromage est mis sous vide, conservation d'environ 2 mois au réfrigérateur. 1 an au congélateur.

🥉Médaille de Bronze 2021 à F&C

🥛Fromage au lait cru

🐮Lait de vache

➡Tous nos fromages sont affinés dans notre cave bicentenaire au cœur du Valais.