Tomme-Käse aus dem Val d'Hérens

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Das Erenstal ist ein Walliser Tal, das seine ganze Authentizität bewahrt hat, insbesondere mit seinem berühmten Dorf Evolène.

Der Tomme, den ich Ihnen diesen Monat anbiete, wird in der Molkerei La Dixence hergestellt. Bei der Herstellung wird die Milch sehr wenig erhitzt, der Käse wird nicht gepresst, er tropft also ganz natürlich. Dieser kleine Käse reift sehr schnell, da sein Wassergehalt sehr hoch bleibt.

Sehr milchig, im Mund behält es einen Geschmack von Molke und verleiht ihm eine angenehme Frische.

👉🏼Der Tomme ist etwa 250gr

🐮Kuhkäse

🥛Mit Rohmilch