Le Camadra - 18 Monate

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Seltene Tessiner Alpweide.

Die Alp Camadra liegt im Val Blenio im Tessin und erstreckt sich zwischen 1400 und 2100 Metern.

Jedes Jahr im November gehe ich ins Tessin, um die Laibe auszuwählen, die ein weiteres Jahr in meinen alten Gewölbekellern reifen.

Das sind also Käsesorten von 12 bis 18 Monaten, die ich anbiete. Ein charaktervoller Käse mit Aromen, die Eleganz und Kraft vereinen.

Diese Serie: 18 Monate gereift mit viel Charakter. Zu genießen mit einem trockenen Weißwein.

🐮Kuhkäse

👉🏼 Pro Portion von etwa 300 bis 340 gr