Le Brie de Meaux

Fromage connu mais très difficile à affiner.

Difficile car s'il n'est pas assez affiné, il y aura un côté séraqueux et si trop affiné, un côté ammoniaqué. Le défi: le sortir de cave entre deux, lorsqu'il est crémeux.

Affiné sur la paille.

🐮Fromage de vache

🥛Au lait cru

👉🏼Par portion d'environ 300gr