Bekannter Käse, aber sehr schwer zu reifen.
Schwierig, denn wenn es nicht raffiniert genug ist, wird es eine Serumseite geben und wenn es zu raffiniert ist, eine Ammoniakseite. Die Herausforderung: zwischen zwei aus dem Keller holen, wenn es cremig ist.
Auf Stroh veredelt.
🐮Kuhkäse
🥛Mit Rohmilch
👉🏼Pro Portion von ca. 300gr
