Beschreibung:

Dieser Wein wird aus der Rebsorte Sylvaner, im Wallis Rhin genannt, hergestellt.

Eine Rebsorte, die kiesige Böden bevorzugt, weshalb die Branche davon ausgeht, dass sie auf dem Schwemmkegel von Chamoson ihr ideales Terroir und Mikroklima gefunden hat.

🤝🏼Kellerpreis!

🍾75 cl

⚪Weißwein

🧀🍷Käse-Paarung:

Sehr reichlicher Wein, viel Volumen. Eindruck von Cremigkeit und Rundheit, ideal für einen Käse wie Camembert oder ein Alpen-Raclette aufgrund der fetthaltigen Seite in diesen Käsesorten.

Unterstützt wird dieser Johannisberg von einer schönen Säure, die ihm einiges an Frische verleiht. Diese Säure ist ideal für einen Ziegenkäse: Sie brauchen Säure, sonst würde der Ziegenkäse zerdrücken.

Abschließend eine für die Rebsorte typische Bitterkeit mit einer gerösteten Mandelnote, die für eine schöne Länge im Mund sorgt.

Dieser Wein gleicht die Kraft bestimmter Käsesorten sehr gut aus.

Fruchtig, aromatisch, mit mineralischer Note und der legendären Mandelnote. Sehr vornehm, kraftvoll, strukturiert mit einer leichten Bitterkeit im Abgang, die diese Rebsorte auszeichnet.

Dieser Wein im Video:

Der Excelsus-Keller:

Seit Beginn seiner Tätigkeit stellt Jean-Claude die Arbeit der Reben und die Produktion von Rohstoffen stets in den Mittelpunkt seiner Bemühungen. Die Suche nach der perfekten Gleichung, die es ermöglicht, Boden, Rebsorte und Klima in Einklang zu bringen, hat ihn ständig beschäftigt. Als erstes Unternehmen mit integriertem Anbau hat sich das Weingut freundlicherweise der ökologischen Produktion zugewandt und Herbizide nach und nach abgeschafft.

Der antiparasitäre Schutz basiert auf verschiedenen Kräutertees, die eine deutliche Reduzierung der Kupfer- und Schwefeldosen ermöglichen. Auf synthetische Produkte wird endgültig verzichtet. Kurz gesagt: Lassen Sie die Natur leben, ohne zu oft eingreifen zu müssen. Seit dem 1. Januar 2021 und in Fortsetzung der Arbeit von Jean-Claude wurde das Anwesen auf biologischen Landbau umgestellt.

Renaud, der zweite Sohn der Familie, trat Anfang 2017 Hélène und Jean-Claude in das Unternehmen ein.

Das 7,5 Hektar große Anwesen befindet sich auf dem berühmten Schwemmkegel Chamoson und ist zum Teil im Besitz, zum anderen gepachtet. Dort werden rund ein Dutzend Rebsorten angebaut, einige davon auf sehr vertrauliche Weise.