Johannisberg - Keller Excelsus

Johannisberg - Keller Excelsus

Johannisberg - Keller Excelsus

Schneiden
Normaler Preis SFr. 18.00
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
  • UnterstĂŒtzt die Produktion kleiner landwirtschaftlicher Betriebe
  • AusgewĂ€hlt von unserem Veredler
  • 100 % Elektrounternehmen

Beschreibung:

Dieser Wein wird aus der Rebsorte Sylvaner, im Wallis Rhin genannt, hergestellt.

Eine Rebsorte, die kiesige Böden bevorzugt, weshalb die Branche davon ausgeht, dass sie auf dem Schwemmkegel von Chamoson ihr ideales Terroir und Mikroklima gefunden hat.

đŸ€đŸŒKellerpreis!

đŸŸ75 cl

âšȘWeißwein

đŸ§€đŸ·KĂ€se-Paarung:

Sehr reichlicher Wein, viel Volumen. Eindruck von Cremigkeit und Rundheit, ideal fĂŒr einen KĂ€se wie Camembert oder ein Alpen-Raclette aufgrund der fetthaltigen Seite in diesen KĂ€sesorten.

UnterstĂŒtzt wird dieser Johannisberg von einer schönen SĂ€ure, die ihm einiges an Frische verleiht. Diese SĂ€ure ist ideal fĂŒr einen ZiegenkĂ€se: Sie brauchen SĂ€ure, sonst wĂŒrde der ZiegenkĂ€se zerdrĂŒcken.

Abschließend eine fĂŒr die Rebsorte typische Bitterkeit mit einer gerösteten Mandelnote, die fĂŒr eine schöne LĂ€nge im Mund sorgt.

Dieser Wein gleicht die Kraft bestimmter KĂ€sesorten sehr gut aus.

Fruchtig, aromatisch, mit mineralischer Note und der legendÀren Mandelnote. Sehr vornehm, kraftvoll, strukturiert mit einer leichten Bitterkeit im Abgang, die diese Rebsorte auszeichnet.

Dieser Wein im Video:


Der Excelsus-Keller:

Seit Beginn seiner TĂ€tigkeit stellt Jean-Claude die Arbeit der Reben und die Produktion von Rohstoffen stets in den Mittelpunkt seiner BemĂŒhungen. Die Suche nach der perfekten Gleichung, die es ermöglicht, Boden, Rebsorte und Klima in Einklang zu bringen, hat ihn stĂ€ndig beschĂ€ftigt. Als erstes Unternehmen mit integriertem Anbau hat sich das Weingut freundlicherweise der ökologischen Produktion zugewandt und Herbizide nach und nach abgeschafft.

Favre-Chamoson-Wein

Der antiparasitĂ€re Schutz basiert auf verschiedenen KrĂ€utertees, die eine deutliche Reduzierung der Kupfer- und Schwefeldosen ermöglichen. Auf synthetische Produkte wird endgĂŒltig verzichtet. Kurz gesagt: Lassen Sie die Natur leben, ohne zu oft eingreifen zu mĂŒssen. Seit dem 1. Januar 2021 und in Fortsetzung der Arbeit von Jean-Claude wurde das Anwesen auf biologischen Landbau umgestellt.

Renaud, der zweite Sohn der Familie, trat Anfang 2017 HĂ©lĂšne und Jean-Claude in das Unternehmen ein. Cave Favre Wein Chamoson

Das 7,5 Hektar große Anwesen befindet sich auf dem berĂŒhmten Schwemmkegel Chamoson und ist zum Teil im Besitz, zum anderen gepachtet. Dort werden rund ein Dutzend Rebsorten angebaut, einige davon auf sehr vertrauliche Weise.

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