Raclette-Käse: Alpage de Champoussin

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🔥 Der letzte holzbefeuerte Raclette-Produzent!

Diese im Val d'Illiez gelegene und durch die unausweichliche "Gaby de Champoussin" berühmt gewordene Alm wird heute von Blaise Perrin bewirtschaftet. Diese Alm ist bekannt für ihre Ziegenherde. Aber dieses Raclette wird ausschließlich aus Kuhmilch hergestellt. Das Holzfeuer ist etwas sehr Seltenes geworden. Es ist ein schwieriger Herstellungsprozess, weil Sie die Heizung beherrschen müssen: nicht zu heiß, um gerade 36 Grad zu erreichen.

Diese Alm mit Blick auf die Dents du Midi hat sehr feines, fettiges Grasland, das dem Käse einen einzigartigen Geschmack verleiht. Eine sichere Wette.

🚠Käse auf 1700m Höhe

🧀 Die Halbräder wiegen ungefähr zwischen 2,3 und 2,5 kg. Essen für 8 bis 10 Personen.

🥔 Planen Sie etwa 250 gr Kartoffeln pro Gast ein. Gurken/Zwiebeln und fertig!

🧊 Aufbewahrung: Der Käse ist vakuumverpackt, Aufbewahrung im Kühlschrank ca. 2 Monate. 1 Jahr im Kühlschrank.

🥈Silbermedaille 2022 bei F&C

🥛Rohmilchkäse

🐮Kuhmilch

➡Alle unsere Käsesorten werden in unserem zweihundertjährigen Keller im Herzen des Wallis gereift.

Alpenraclette Wallis