Das organische Herz von Neufchâtel

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Auf jeden Fall verwöhnt uns die Normandie mit all ihren Käsesorten! Cœur de Neufchâtel ist der älteste normannische Käse. Tatsächlich wird es bereits in Schriften aus dem Jahr 1035 erwähnt!

Der von Hand hergestellte Cœur de Neufchâtel, ein weicher Käse mit blumiger Rinde, kann viele Formen annehmen, aber die häufigste ist offensichtlich das Herz.

Der Legende nach boten die jungen Mädchen von Neufchâtel-en-Bray, im Herzen des Bocage Pays de Bray in der Normandie, diesen Käse während des Hundertjährigen Krieges ihren Liebhabern an. Die Mönche sahen dort lieber die Flügel eines Engels.

Ein großes Thema für Streit, aber auch für romantische Tagträumereien. Aufgrund seiner Textur und seines Geschmacks ein enger Verwandter des Camembert. Einige werden es lieber fertig haben, mit einem vollmundigeren Geschmack. Es zeichnet sich jedoch durch seinen eher salzigen Geschmack aus.

Tipp zum Schneiden:

Ungefähres Gewicht. 200g

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