Seit einigen Jahren veredle ich Alpraclettes von La Pierre de Monsieur Jean-Luc Vieux.

Diese Alm liegt unterhalb des Col de Cou, oberhalb von Champéry, auf 1690 m. Höhe.

Die Alm von La Pierre ist etwas Besonderes, weil sie im Winter vollständig unter dem Schnee verschwindet, um im Frühling wiedergeboren zu werden.

Seit 2-3 Jahren hat Monsieur Vieux seinen Viehbestand variiert und heute begleitet eine große Herde Mutterschafe die Kühe. Sie produziert einen Schafskäse, der sich je nach Reife auch ideal für Raclette eignet.

👉🏼Pro Portion von ca. 300gr

🐑Schafskäse

🥛Mit Rohmilch

=> Per Hand oder Rakel