Un bain de terroir valaisan !

Fromage affiné au Marc d’Humagne Rouge : les petites meules de fromage séjournent dans des cuves remplies de marc de raisin, récupéré chez un vigneron du village. Au terme de ce bain prolongé, les meules se retrouvent en cave pour parachever leur maturation. C’est à ce moment-là que les champignons se mélangent au marc, le collant au fromage et assurant un développement gustatif inimitable.  Une création de notre affineur.

Ce fromage peut être consommé en raclette ou à la main. Vous pouvez retirer une partie du Marc avant de râcler. 

🧀Les raclettes EasyRaclette sont vendus par 1/2 pièce. Le poids est +/- de 1kg. Repas pour 3 à 4 personnes.

🥔Prévoir environ 250 gr de pommes de terre par convive. Cornichons/oignons et vous êtes prêts !

🧊Conservation: le fromage est mis sous vide, conservation d'environ 2 mois au réfrigérateur. 1 an au congélateur.

🥛Fromage au lait cru

🐮Lait de vache

➡Tous nos fromages sont affinés dans notre cave bicentenaire au cœur du Valais.