Saulzais wird in Saulzais-le-Potier, einem kleinen Dorf in Zentralfrankreich, hergestellt. Es ist ein Bauernkäse, das heißt, er wird auf dem Bauernhof aus der Milch der Schafe auf dem Bauernhof hergestellt. Seine Ausarbeitung ist der handwerklichen Methode.

Roher Schafskäse mit milchhaltigem Teig und feiner, blumiger, weißlicher Rinde, erreicht seinen geschmacklichen Höhepunkt, wenn er weich oder halbtrocken verkostet wird.

Gefaltete Rinde, kalkige oder cremige Textur, sein Geschmack ist typisch für Schafskäse, dh ein leicht säuerlicher Geschmack, der je nach Reifung süß oder ausgeprägt sein kann.

• Schafskäse
• Aus Rohmilch
• 10 Tage Reifung