Ich freue mich besonders, Ihnen in dieser April-Box die Ash Parthenay anbieten zu können. Dieser Käse gehörte vor einigen Jahren zu meinem Sortiment. Und heute ist er zurück.

Parthenay ist ein weicher Ziegenrohmilchkäse, der auf einem Kastanienblatt gereift ist.

Die Käserei, die diesen Käse herstellt, erntet jeden Morgen frische Milch von einigen Bauernhöfen rund um die kleine Stadt Parthenay im mittleren Westen Frankreichs.

Auf einem Kastanienblatt veredelt, verbirgt sich seine feine, cremige Paste, perlweiß mit Duft von Unterholz und sogar Haselnüssen, unter einer blaugrauen Rinde mit feinem Ziegengeruch in der Nase.

• Käse aus Ziegenmilch
• Aus Rohmilch
• 10 Tage Reifung