{"product_id":"le-bleu-dauvergne","title":"Le Bleu d'Auvergne","description":"\u003csection id=\"wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv id=\"content-wrapper\"\u003e\n\u003csection id=\"main\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\" id=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-pane fade in active\" id=\"description\" role=\"tabpanel\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eUn chef-d'œuvre persillé du Massif Central, entre légendes gauloises et saveurs délicates, exclusivement au lait cru pour une expérience fromagère authentique.\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eFromage très équilibré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eAttention : malheureusement les industriels ont réussi à imposer que l’appellation l’AOP soit possible aussi bien pour la fabrication au lait cru que pour le lait pasteurisé. Ce sont deux produits différents ! Les fourmes d’Ambert de ma cave sont exclusivement au lait cru.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eFromage à pâte persillée, la Fourme d’Ambert est fabriquée dans le Massif Central, entre 600 m et 1 600 m d’altitude.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eSi l’existence de la fourme est formellement attestée au Moyen-âge, des légendes rapportent qu’au temps des gaulois, les druides célébrant leur culte dans les Monts du Forez connaissaient ce fromage et même que la Fourme d’Ambert se préparait déjà au temps des Arvernes, avant la conquête par César.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eAujourd’hui, plus de 1 000 producteurs de lait, six fromageries et huit producteurs fermiers\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eassurent désormais la pérennité de ce fromage d’exception.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003ePour obtenir le persillage, c’est-à-dire le bleuissement de la Fourme d’Ambert, le lait est ensemencé avec un champignon, le Penicillium Roqueforti,\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eIl existe des centaines de souches de Penicillium ; dans le cas de la Fourme d’Ambert, des souches spécifiques sont sélectionnées pour donner une pâte douce et onctueuse. Elle lui donne également sa jolie couleur bleu ciel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e\u003cspan class=\"OYPEnA text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eA la dégustation, la fourme se caractérise de ses cousins les bleus par sa délicatesse, son goût doux, tout en rondeur agrémenté de notes parfumées d’arômes de sous-bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"cvGsUA direction-ltr align-justify para-style-body\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003cp\u003e🥛Au lait cru\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e👉🏼\u003c\/strong\u003ePar portion d'environ 300g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e🐮Fromage de vache\u003c\/p\u003e","brand":"Luisier-Affineur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":64383409291641,"sku":"FRO-150","price":9.2,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"url":"https:\/\/luisier-affineur.ch\/de\/products\/le-bleu-dauvergne","provider":"Luisier-Affineur","version":"1.0","type":"link"}